Matlagning på camping är för många själva höjdpunkten med att sova ute. Doften av stekt bacon en kylig morgon, pannkakor som barnen hjälper till att vända och en varm gryta efter en lång dag i skogen gör maten till något mer än bara energi. Samtidigt kan matlagningen bli krånglig om du saknar rätt utrustning eller planerar för avancerade rätter. Därför går vi i den här guiden igenom allt steg för steg, från val av kök till disk och hänsyn mot naturen.
Grundregeln är enkel: håll det lätt. De bästa campingmåltiderna kräver få ingredienser, kort tillagningstid och lite disk. När maten är enkel blir det dessutom mer tid över till det du kom för, alltså naturen, sällskapet och lugnet. Med några smarta knep kan du ändå laga mat som smakar riktigt gott.
Guiden passar särskilt för familjer som campar en eller några nätter, men råden fungerar lika bra för par och kompisgäng. Oavsett om du står på en campingplats med el eller vid en sjö långt från vägen hittar du här idéer som går att anpassa efter din tur.
Steg 1: Välj kök för matlagning på camping
Köket är grunden för all matlagning ute. Det finns flera typer, och valet beror främst på hur du tar dig till platsen och hur många ni är.
Stormkök med sprit
Stormkök som drivs med rödsprit är en svensk klassiker. De är stabila, tåliga och fungerar bra även i blåst, eftersom lågan skyddas av en vindskärm. Dessutom finns det ofta kastruller och stekpanna som passar ihop med köket. Å andra sidan tar det lite längre tid att koka vatten än med gas, och spriten behöver hanteras försiktigt.
Ett stormkök är dessutom nästan omöjligt att slå sönder, och det kräver inget underhåll utöver rengöring. Därför finns det i många svenska förråd och kan ärvas mellan generationer. För nybörjare är det alltså ett tryggt och prisvärt val.
Gaskök
Gaskök är snabba och lätta att reglera. Du kan alltså sänka värmen när du steker och höja den när vattnet ska koka. Därför passar gaskök bra för den som vill laga lite mer varierad mat. Tänk dock på att gasen fungerar sämre i kyla, och ta alltid med en extra patron på längre turer.
Välj gärna ett gaskök med bred och stabil bas, eftersom små toppmonterade brännare kan vara vingliga med en stor kastrull. Kontrollera samtidigt att gaspatronen passar köket, eftersom det finns flera olika typer av gängor och ventiler på marknaden.
Campingkök med två lågor
Om du kör bil ända fram till campingplatsen är ett större campingkök med två lågor ett bekvämt val. Med två plattor kan du till exempel koka pasta och värma sås samtidigt. Det gör matlagning på camping för hela familjen betydligt smidigare, eftersom allt blir klart på samma gång.
Grill och lägereld
Grillning över glöd ger en härlig känsla, men den kräver att eldning är tillåten. Kontrollera därför alltid om det råder eldningsförbud innan du tänder en eld eller en engångsgrill. Under torra perioder kan förbudet dessutom gälla stormkök, så läs beslutet från kommunen eller länsstyrelsen noga.
Steg 2: Packa rätt köksutrustning
Med rätt utrustning blir matlagningen både enklare och roligare. Samtidigt behöver du inte ta med hela köket hemifrån. Välj i stället saker som fyller flera funktioner.
Grundpaketet
- Kök med bränsle och tändare samt tändstickor i vattentät påse
- En kastrull med lock och gärna en stekpanna
- Tallrik, kopp och bestick per person
- En vass kniv och en liten skärbräda
- Stekspade och en slev
- Diskmedel, disksvamp och en kökshandduk
- Soppåsar för allt skräp
Smart extrautrustning
En vattendunk med kran gör det enkelt att tvätta händer och diska. En kylväska håller dessutom mat fräsch under första dagen, särskilt om du fryser några flaskor vatten som kylklampar. Ett litet hopfällbart bord gör samtidigt matlagningen stabilare och säkrare än på marken. Läs gärna vår packlista för camping för en komplett checklista.
Packa köket i en låda
Samla all köksutrustning i en plastlåda eller en egen väska. På så sätt hittar du allt snabbt, och du glömmer inget när du packar inför nästa tur. Lådan kan dessutom fungera som bord eller diskbalja på plats.
Steg 3: Planera måltiderna
En enkel matplan är nyckeln till lyckad matlagning på camping. Den gör att du köper rätt mängd, packar smart och slipper stå hungrig utan idéer.
Skriv en meny
Skriv först ner alla måltider: frukost, lunch, middag och mellanmål för varje dag. Därefter gör du en inköpslista utifrån menyn. Planera gärna så att samma ingredienser används i flera rätter. Till exempel kan en lök och en paprika räcka till både omelett på morgonen och pastasås på kvällen.
Räkna dessutom med att aptiten ökar ute i naturen. Packa därför lite mer än du äter hemma, särskilt kolhydrater och mellanmål. Det är bättre att ta hem lite mat än att stå utan när alla är hungriga efter en lång dag.
Förbered hemma
Mycket kan förberedas innan du åker. Hacka grönsaker, blanda kryddor i små burkar och portionera gröt eller müsli i påsar. Pannkakssmet går dessutom att blanda hemma och ta med i en tät flaska. Med andra ord flyttar du en stor del av arbetet till ditt eget kök, där det är lättare att arbeta.
Tänk på hållbarheten
Ät den färskaste maten första dagen, som kött, fisk och mejeriprodukter. Spara sedan hållbara varor som pasta, ris, konserver och torrmat till senare. På så sätt minskar risken att något blir dåligt, särskilt under varma sommardagar.
Steg 4: Enkla måltider för hela familjen
De bästa campingrätterna är enkla, mättande och omtyckta av både barn och vuxna. Här är några idéer att utgå från.
Frukost
Havregrynsgröt med bär eller äppelbitar är snabbt, billigt och värmande. Pannkakor är ett populärt alternativ för helgfrukosten, och barnen hjälper gärna till att vända dem. Dessutom fungerar ägg i alla former bra, från stekta ägg till en enkel omelett med skinka och ost.
Ett tips är att koka vatten till kaffe och te medan gröten står och sväller. På så sätt blir frukosten klar snabbare, och du sparar bränsle. Kaffe kokat på stormkök hör för många dessutom till själva campingkänslan.
Lunch
Till lunch passar smörgåsar, wraps eller en soppa som du värmer på köket. Soppa är särskilt bra under kalla dagar, eftersom den både värmer och ger vätska. Packa gärna lunchen i en termos om ni ska ut på en utflykt under dagen.
Om ni stannar vid lägret kan ni dessutom passa på att värma rester från gårdagens middag. Det sparar både tid och mat, och det blir mindre att bära hem.
Middag
Pasta med köttfärssås, korv med potatismos eller en enkel gryta med ris är klassiker som alla tycker om. Använd gärna snabbmakaroner eller färdigkokt ris för att spara bränsle och tid. Ett annat tips är pyttipanna, som bara kräver en stekpanna och några minuter.
Om ni är flera kan ni turas om att ansvara för middagen. Det gör matlagningen till en gemensam aktivitet och fördelar samtidigt arbetet. Barnen kan till exempel välja kvällens rätt en dag var.
Mellanmål och fika
Ute i naturen blir alla hungriga oftare. Packa därför gott om frukt, nötter, kex och något sött till fikat. Pinnbröd över glöden är dessutom ett roligt fika för barn när eldning är tillåten.
Matlagning på camping under olika väder
Vädret påverkar matlagningen mer än man tror. Därför lönar det sig att planera för både sol, regn och kyla.
Varma sommardagar
När det är varmt blir maten snabbare dålig. Välj alltså rätter som inte kräver färskt kött efter första dagen, och förvara kylväskan i skuggan. Kalla rätter som pastasallad eller wraps kan dessutom vara skönare än varm mat mitt på dagen.
Regn och blåst
Spänn upp en presenning över matplatsen innan regnet kommer. Använd vindskydd runt köket, eftersom blåst kan göra att det tar dubbelt så lång tid att koka vatten. Ett stormkök klarar för övrigt blåst bättre än många små gaskök.
Kalla kvällar
När det är kallt behöver kroppen mer energi. Laga därför varm mat med fett och kolhydrater, som gryta, soppa eller pasta med ost. En varm dryck innan läggdags hjälper dessutom kroppen att hålla värmen under natten.
Steg 5: Laga mat säkert
Säkerheten är viktig vid all matlagning på camping, särskilt när barn är med. Några enkla regler minskar riskerna betydligt.
Aldrig inne i tältet
Laga aldrig mat inne i tältet. Brandrisken är stor, och förbränning i ett stängt utrymme kan bilda kolmonoxid, som är livsfarlig. Om det regnar kan du i stället laga mat under ett regnskydd eller en presenning. I nödfall går det att använda tältets absid med helt öppen ingång och god ventilation, men aldrig i själva sovutrymmet.
Kolmonoxid saknar lukt och färg, och därför märker du inte när halten stiger. Även ett kök som har slocknat kan ge farlig gas om det fortfarande är varmt. Ta alltså aldrig in ett varmt kök i tältet för att få värme.
Stabil plats och avstånd
Ställ köket på en plan och stabil yta, gärna på ett bord eller en sten. Håll samtidigt ett säkert avstånd mellan köket och tältet, och låt barnen veta exakt var gränsen går. Ha alltid en hink vatten eller en flaska i närheten om något skulle hända.
Använd gärna grytlappar eller en handduk när du lyfter kastruller, eftersom handtagen blir mycket varma.
Hantera bränslet rätt
Fyll aldrig på sprit i ett varmt kök, eftersom spriten kan antändas. Vänta alltså tills köket har svalnat helt. Förvara dessutom bränsle i godkända flaskor, väl skilt från maten.
Steg 6: Diska utan att skada naturen
Disken är kanske den minst roliga delen av matlagningen, men den är viktig för både hygien och natur. Diska aldrig direkt i sjön eller bäcken. Hämta i stället vatten i en balja och diska en bra bit från stranden. Torka först ur kastrullen med hushållspapper, så går det åt mindre vatten och diskmedel. Använd dessutom bara en liten mängd biologiskt nedbrytbart diskmedel, och häll ut diskvattnet på marken långt från vattendrag. Matrester tar du med dig hem, eftersom de annars lockar djur. Läs gärna mer om hänsyn i naturen hos Naturvårdsverket.
Vanliga misstag vid matlagning på camping
Även erfarna campare gör ibland misstag vid köket. Här är fyra vanliga fallgropar och hur du undviker dem.
För avancerade rätter
Det är frestande att planera restaurangmat, men ute i naturen blir allt mer komplicerat. Ljuset är sämre, ytorna är små och vädret kan ställa till det. Välj därför rätter med få steg och få kastruller, särskilt de första gångerna.
För lite bränsle
Det är lätt att underskatta hur mycket bränsle som går åt, särskilt i kyla och blåst. Ta alltså med mer än du tror att du behöver, och använd lock på kastrullen, eftersom det sparar både tid och bränsle.
Glömda basvaror
Salt, olja, tändstickor och en burköppnare är små saker som ofta glöms bort. Gör dessutom en egen lista med basvaror som alltid ska ligga i köklådan, så slipper du improvisera.
Mat som lockar djur
Matrester och öppna förpackningar kan locka fåglar, räv och andra djur till lägret. Förvara därför maten i stängda lådor eller i bilen över natten, och städa upp efter varje måltid.
Matlagning på camping med barn
Barn tycker ofta att det är roligt att hjälpa till vid köket, och det gör dem mer intresserade av att äta. Ge dem därför enkla uppgifter, som att röra i grytan, skära mjuka grönsaker med en barnkniv eller duka fram tallrikarna. Låt samtidigt en vuxen alltid ansvara för lågan och het mat. Fler tips om familjecamping hittar du i guiden om att campa med barn.
Slutsats
Matlagning på camping blir enkel när du väljer rätt kök, packar en smart köksutrustning och planerar måltiderna i förväg. Förbered så mycket som möjligt hemma, laga mat på en stabil plats utanför tältet och diska med hänsyn till naturen. Börja med enkla rätter som alla tycker om, så blir måltiderna en höjdpunkt på turen. Grunderna för en första tältnatt hittar du i guiden camping för nybörjare.
Vanliga frågor om matlagning på camping
Vilket kök är bäst för camping?
Ett stormkök är stabilt och tåligt, medan ett gaskök är snabbt och lätt att reglera. Om du kör bil fram passar ett kök med två lågor bra.
Får jag laga mat i tältet?
Nej. Brandrisken och risken för kolmonoxid gör det farligt. Laga i stället mat under ett regnskydd eller med helt öppen absid.
Vilken mat är enklast att laga på camping?
Gröt, pannkakor, pasta, korv och soppa är enkla rätter som kräver lite utrustning och som de flesta tycker om.
Hur håller jag maten kall?
Använd en kylväska med kylklampar eller frysta vattenflaskor, och ät den färskaste maten först.
Får jag använda stormkök vid eldningsförbud?
Det beror på beslutet. Vid mycket hög brandrisk kan förbudet omfatta även stormkök, så läs alltid vad som gäller i området.